Engelsk fruktkaka...

 
Jag älskar sådana här kakor med mer frukt än deg. Att rosta eller smörsteka en skiva och äta med stilton eller en vällagrad prästost är bland det godaste som finns.
 
Tänkte testa det här receptet i år...... Egentligen om man ska göra en "riktig" engelsk variant så skulle man ju gjort den i augusti, men den här behöver bara ligga och mogna någon dag. Så dagens avancerade del av receptet har bestått av att skära fikon och cocktailbär i mindre bitar. Kladdigt, men jag använder plasthandskar. Blanda med gula russin, kanderade apelsinskal och suckat. På med apelsinjuice och något spritigt, här blev det whisky, för det fanns i skåpet och på med lock.
Imorgon blandas en väldigt enkel smet och sedan sköter den sej själv i ugnen, och under den minst 1½ timmen det tar så kan jag kolla på en julfilm. Det är väldigt ansträngande att julbaka, minsann!!